Кулинарные пристрастия квестоманов

[Танюта]

Еженька
Вок - это такая сковородка особая для экзотической кухни примущественно ЮВА.. очень глубокая. в нем достигается равномерная обжарка продукта со всех сторон при постоянном помешивании...
Вот примерно такой у меня...

[my voice just]

Еженька

А на третьей фотке кота явно тошнит.

третья фотка является непосредственным приквелом четвёртой, так что к тошнотворным процессам отношенья не имеет...

Танюта

Наслайсанные куриные грудки без костей

слушай, я конечно понимаю, Питер - культурная столица и всё такое, но...
ты не можешь говорить по-русски, ну типа настроганные или же нарезанные?

[Танюта]

my voice just
Могу )). Могу назвать и вок глубокой сковородкой, но все-таки это вок...
Просто мясо надо не строгать в замороженном виде и не резать( курятина может просто разползтись на волокна), а именно наслайсать...Собственно, американизм "слайсы" (по-русски "нарезка") почти не употребляется с обычной речи, но активно используется в сленге поваров. а я обожаю гтовить, так что ( скромно) уж точно вышла в этом вопросе на полупрофессиональный уровень )))
так что не обвиняйте меня в пристрастии к америкосскому, их бин патриот !

[Lia]

Танюта
дай рецептик приготовления грудок , особенно заинтересовал рецепт маринования .
и .. как наслайстать грудки ? .. руками порвать на кусочки ?

[Танюта]

Lia
Фишка в полузамороженном состоянии. В мороженном грудки стругаются (как заметил Метатрон). в размороженном слишком толстые получаются. Надо, чтобы грудка была полузамороженная, тогда кусочки получаются не толстые и не тонкие. потом это дело в перец, соль и нарезанный ( а не надавленный!) чеснок ( побольше!), можно майонез добавить, а можно ложку уксуса, дать постоять от 30 минут до 3хчасов, не принципиально, и - обжарить в масле. Вместе с чесноком! Зарумяниться- дать стечь маслу и кушать, упиваясь очередным квестом.

[Lia]

Танюта
скушать не успею толпа голодных обезьян сожрет раньше

[my voice just]

а ты их наслайсай, чтоб не повадно было...

[Танюта]

Lia
Такая же беда и меня терзает ). воровски озираясь, утаскиваю тарелку в комнату, запираюсь, и даю волю гастрономическому экстазу )))

[Ленуся]

Ой, а мне нельзя такое... у меня печень... даже при виде этого блюда закололо в боку(кстати, похоже на шкварки из сала)

[Танюта]

Ленуся
Да, для печени жаренное и правда удар, а тут хоть и минимум животных жиров, только растительные, но диетическим блюдо точно не является...

[Танюта]

Ленуся
кстати о жаренном - в Таиланде на Пукете заказала в номер жаренную утку - roasted duck . вот как она выглядела -

Долго думала...

[Ленуся]

Ой, какая бяка! Вот эти шарики, видимо яйца, но почему они разноцветные? А желтая субстанция - это что? А это вкусно было?
Мы уж лучше картошечки:

[Танюта]

Ленуся
Шарики- это виноград, минисливы и помидорчики -черри )). ктсати, вкусно очень! там же главное- решиться попробовать и не думать, из чего оно приготовлено .
Картошечка хороша! вот сейчас грибы лесные начались, надо будеет потушить с молоденькой картохой ....
Только фигура от такого меню, увы, не выигрывает....

[Танюта]

еще одна погибель для фигуры...ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ )))))))

[Lia]

Танюта
рецепт в студию !!!!