Кулинарные пристрастия квестоманов

[Ultra]

Leo, респект тебе и уважуха! М-м-м вкуснятина, аж слюнки потекли

[Юнона]

Вадим, а рецептик-то? Выглядит офигенно, везет же некоторым женам...

[Leo]

Unona

Рецепт прост как мычание.
Берем мясо семги. Я покупаю замороженное филе на рынке. Мясо размораживается, промывается и раскладывается равномерно на противне, предварительно смазанном немного растительным маслом. Слегка солим мясо. В принципе, можно даже не солить, если будет использоваться острый сыр. Противень ставится в духовку. У меня духовка довольно навороченная, поэтому по ходу приготовления я могу менять режим нагрева (сверху, снизу, гриль, конвекция). Задача - чтобы мясо пропеклось, но не подгорело. Пока мясо жарится, натираем сыр. Я обычно беру Гауду, она мне нравится по вкусу и консистенции. Как только мясо готово, посыпаем его сверху сыром. В принципе, можно сначала намазать рыбу майонезом, но я его не ем, поэтому не мажу. Дальше возможно творчество. Если духовка хорошо держит тепло, можно сразу ее выключать и просто дать рыбе там постоять, чтобы сыр раплавился. Можно дать еще пожариться, чтобы сыр немного пропекся. У меня есть гриль и я могу сделать на сыре корочку.
P.S. На фотке киви лежит сверху, но жена, как потом выяснилось, хотела, чтобы киви тоже был под сыром, только я ее, как выяснилось не понял.

Вот, собственно и все. Приготовление этого блюда занимает минут 20-30 вместе с подготовкой. Возможны всякие варианты в процессе и ингредиентах. Можно готовить и более простой вариант на сковороде.

[Мавка]

Leo
Вкуснятина! Я тоже делаю нечто подобное, согласна, что очень быстро и выручает при цейтноте времени!Только я не размораживаю филе, просто обмываю его, и на противень. Тогда в готовом блюде кусочки не разваливаются.
1.А ты рыбу лимонным соком не брызгаешь?
2. А лук репчатый и зелень не кладешь?(Лук под сыр, а зелень сверху).
Попробую по твоему рецепту.

[Leo]

Мавка

Насчет лимонного сока много раз хотел попробовать, но каждый раз забываю. Автопилот. Поскольку, ни лук, ни зелень я не ем, то и не кладу их. Но я не утверждаю, что это правильно, возможно, с ними будет лучше, для тех, кто их любит. Лично меня привлекает то, что вкус рыбы ничем не изменяется и не дополняется.

Рыбу я размораживаю только до того момента, чтобы можно было разделить глыбу на отдельные кусочки.

Иногда готовлю свинину аналогичным образом. Из приправ только соль и черный молотый перец.

[Мавка]

Leo
попробуй в свинину добавить немного мяты. Вкус получается необычный... И если мясо хряка, то его запах отбивается.

[Юнона]

Кто-нибудь пробовал салат из одуванчиков?

Собираем молодые листочки одуванчиков, вымачиваем в соленой воде 30-40 минут, отжимаем. А дальше готовим как обычный зеленый салат: мелко порезать, яйцо в крутую, редиска, огурец, помидор. Очень еще вкусно добавить листья черемши (если у кого рынок рядом, там продается, листья похожи на щавель). Заправлять сметаной или майонезом.

Очень вкусно и необычно, а французы называют это "салатом красоты".

[Ленуся]

Unona
Салат из одуванчиков напоминает кашу из топора. Мне вспомнился один рецепт - из книжки "Блюда из картофеля", начинается он так - возьмите килограмм отменной телячьей вырезки...

[Sveta]

Еще из крапивы молодой салат можно сделать

[Юнона]

Салат из крапивы не пробовала (страшновато как-то), а в суп из щавеля добавлять - очень даже гуд.

Ленуся - а что в этих компонентах такого дорогостоящего? С редиской и огурцом вроде нет проблем, а помидор и черемшу можно и не класть. Хотя мне повезло - рядом с домом находится рынок очень дешевый, там все и покупаю. Сегодня, например, привезли греческую клубнику по...50 рублей. В центре Москвы видела такую же за 200.

[Ленуся]

Unona, не обижайся, я имела ввиду то, что полезные свойства топора, т.е. одуванчика как-то бледнеют на фоне яиц, майонеза, и прочих продуктов. Но вот вам мой рецепт: как-то раз у меня "повесилась мышь в холодильнике", нашлась редька, морковка и квашеная капуста. Я все это потерла соломкой, а заправила кипящим маслом с чесноком, хороший закусь получился, ядрененький такой, жаль что выпить было нечего... Вот такая грустная история.

[Юнона]

Поскольку ягодный сезон в разгаре, поделюсь рецептом вкусного десерта.
Ягодный мусс.
2 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан (или больше) ягод - клубника, земляника или малина.
Тщательно отделить белки от желтков и взбивать миксером в большой плошке, постепенно подсыпая сахар. Белки должны быть холодными, иначе не взобьется! Когда будет израсходовано 2/3 сахара, можно начинать постепенно добавлять ягоды. Взбивать не менее 20 минут, объем готового продукта должен быть примерно 3 литра. Готовый мусс не должен быть "мокрым".
С клубникой он получается очень сладким, мне больше нравится с малиной.

[Танюта]

Кто-нибудь пробовал салат из одуванчиков?

Я пробовала. На рукколу похоже. Мне не очень понравилось, но я вообще зелень не жалую )))
Что может быть летом лучше чем хороший шашлык с бокалом красного вина??? только холодный шейк на жарком пляжном солнышке.....

[Sveta]

мороженое!

[Танюта]

Sveta
Со свежими ягодками, клубничкой садовой, мр-р-р...