Кулинарные пристрастия квестоманов

[Полина]

Violetta
Это одна из разновидностей окрошки. Заливать можно и кефиром, и сывороткой, и квасом всяким разным... Но лично я пробовала только с квасом. И самый вкусный вариант - с квасом свекольным!

[Violetta]

Violetta
Это одна из разновидностей окрошки. Заливать можно и кефиром, и сывороткой, и квасом всяким разным... Но лично я пробовала только с квасом. И самый вкусный вариант - с квасом свекольным!

Ну,слава тебе,Господи...А то ведь я уже с кефиром "забомбила",думала,испорчу-ан,нет,вкусно...Особенно,когда на улице +32*С...

[Leo]

В субботу, когда отмечал день варенья, готовил копченую форель. Делал это первый раз, но получилось изумительно. Рецепт прост.

Коптильня куплена в ближайшем магазине. Две небольшие мурманские форелины (под размер коптильни) куплены на ближайшем рынке. Рыба натирается крупной солью. На шкуре делаются небольшие надрезы. Немного ольховых и яблоневых веточек на дно коптильни и примерно на 20 минут все ставится на мангал с углями. Есть рыбу можно как горячей, так и холодной. Вкус и аромат изумительные!

[Violetta]

Вадим,неужто сам готовил?Ай,молодца!
Вобще,не только форель,любая рыба на решетке,или барбекю получается очень вкусно,это да.

[Ленуся]

Полина,
пришлешь каперсы? Нет, ну честно, в магазинах у нас их нет.

[Leo]

Violetta

Сам! Я еще и не такое могу...

[Полина]

Ленуся
А ты в каком городе? У нас вроде есть...

[Violetta]

Violetta

Сам! Я еще и не такое могу...

Представляю...Верю...

[Violetta]

... самый вкусный вариант - с квасом свекольным!...

Как делается свекольный квас?
_________________

[Полина]

Violetta

Наконец-то я нашала тебе этот рецептик!

Необходимые продукты:
- Свекла средней величины;
- 1 ст. ложка сухих дрожжей;
- Сахар;
- 2 ст. ложки муки;
- 200 гр ржаного, черного или пшеного хлеба;
- Теплая вода.

Способ приготовления:
В трехлитровую емкость (например, в банку) положить:
1 ст. ложку сухих дрожжей, 1 свеклу ( почищенную и порезанную пластиками), 3 ст. ложки сахара, 2 стакана теплой воды, 2 ст. ложки муки. Тщательно перемешать. Добавить 200 гр ржаного, черного или пшеного хлеба. Залить банку не до конца теплой водой и оставить на 24 часа. Отфильтровать. Поставить в холодильник.
Позже можно провести повторный этап (соответственно, после того, как прежний будет выпит). Из закваски удалить хлеб и добавить 2 ст. ложки сахара, 200 гр хлеба и теплую воду. Перемешать. Поставить на сутки. Опять отфильтровать.

[Violetta]

Спасибо,попробую!

[Полина]

Violetta
Не за что! Должен получиться, как разбавленный свекольный сок

[Violetta]

Violetta
Не за что! Должен получиться, как разбавленный свекольный сок

А кислота там будет достаточно присутствовать?Я ,когда готовлю холодник из свеклы,добавляю яблочный уксус,или,обычный 9%.

[Полина]

Violetta
Получается именно квас. Если ты любишь совсем кислый, то попробуй держать не сутки, а подольше. Только следи, пробуй на вкус, чтобы не перестараться!

[Violetta]

Ну-ка,ребятки,выкладывайте рецептики салатов!